Bánh Dorayaki (hay bánh rán Đôrêmon) của nhà mình 🎉🎉🎉
Công thức (thành phẩm 4 bánh):
25g đậu đỏ
80g bột mì
85g đường (mình ăn nhạt nên thấy lượng đường này hơi ngọt. Các mẹ tăng giảm theo khẩu vị)
15ml mật ong
2g bột nở
2 quả trứng gà
Cách làm:
1. NHÂN BÁNH:
- Đậu đỏ ngâm qua đêm, rửa sạch.
- Đun đậu với 250ml nước đến khi đậu chín đem đi xay.
- Cho đậu xay với 15g đường vào đun tiếp tới khi sệt lại là được.
2. VỎ BÁNH:
-Cho phần đường còn lại vào trứng quấy cho tan.
- Cho bột mì, mật ong, bột nở vào trộn đều.
- Để bột nghỉ 20'
- Múc bột đem áp chảo lửa nhỏ 2' sau đó lật mặt chờ thêm 1' nữa là xong (mặt bánh có lỗ như hình và khô mặt chút là lật được, dùng vung đậy trên chảo cho bánh mau chín mặt trên)
3. Cuối cùng phết nhân lên 1 vỏ bánh và úp thêm 1 vỏ nữa vào. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại ấn nhẹ mép để bánh dính lại với nhau.
Chúc chị em thành công nhé! 😁
cr: Phạm Thu Hương