#bánh #mì #hoa #cúc
Bột mì 13: 180g
Bơ:70g
Sữa tươi kg đường: 70ml. ( có thể thay 40ml sữa + 30ml whipp)
Đường:45-50g ( tuỳ có thể thích ăn ngọt hay vừa)
Trứng: 1 trái (55-60g cả vỏ)
Muối:2g
Men ngọt: 3-4g
Rum:3ml
Hoa cam: 6-7ml
( có thể thay bằng vani hoặc hoa bưởi )
💥Cho tất cả vào âu đánh bột ( trừ bơ) đánh 15p, sau đó cắt nhỏ bơ cho vào đánh tiếp 15p nữa. Cách ủ như trong note ở dưới.
Bắt buộc phải ủ bột lần đầu nở gấp đôi.
Nếu loại bột bạn dùng hút ít nước hơn khiến bột nhão, bạn rây mịn 20g bột, cho vào từ từ, đến khi khối bột ráo ổn định là được.
Công thức này là áp dụng dùng loại bơ anchor, nếu bạn dùng bơ có hàm lượng chất béo cao hơn thì phải bớt từ 10-15g bơ lại nhé.
Mọi người khi làm có thắc mắc gì thì có thể nhắn em. Gấp thì cứ alo fb cho em nhé ❤
Chúc mọi người thành công.
( cách này đảm bảo bánh bung 100% đẹp) 😁