Cây lúa đã mang đến cho dân ta hai đặc sản quí từ lâu đời. Đó là bánh chưng, bánh giầy và cốm. Bánh chưng bánh giầy xuất hiện từ thời Hùng Vương, biểu tượng cho trời và đất. Người Việt ta dùng hai thứ bánh này dâng cúng tổ tiên và trời đất vào những dịp lễ tết. Nó trở thành đặc sản truyền thống của dân tộc Việt.

Cốm, một đặc sản nữa của cây lúa. Chỉ những người chuyên môn mới định được lúc gặt thóc nếp mang về. Qua nhiều chế biến, những cách thức làm có tính gia truyền từ đời này sang đời khác đã biến hạt thóc nếp thành cốm dẻo, thơm và ngon. Nhắc đến cốm, không đâu ngon bằng cốm làng Vòng ở gần Hà Nội..

Còn nhỏ là cây mạ, lớn lên là cây lúa, bông đâm ra gọi là đòng, hạt lúa non là cốm, hạt lúa già là thóc; bông lúa gặt về thì phần còn lại ngoài đồng là rạ, đập tách hạt thóc ra rồi thì phần còn lại của bông lúa là rơm; sau khi xay giã xong thì hạt thóc chia thành gạo, cám, trấu; gạo gãy gọi là tấm; gạo nấu lên thành cơm, xôi, nấu cho nhiều nước thành cháo, chế biến thành món quà là bỏng,... Cây lúa lại có nhiều loại: nếp, tẻ, mùa, chiêm... Trong số các loại lúa, khi xưa, người Việt dùng lúa nếp là chính, trong lúa tẻ thì lúa mùa là chính.

Lợi ích, công dụng của cây lúa : Cây lúa đóng vai trò chính, chủ yếu trong việc cung cấp lương thực cho nhân dân Việt Nam, Nó góp phần làm giàu đất nước qua việc xuất khẩu thu ngoại tệ . Ngày nay, Việt Nam được xem là một trong các nước có sãn lượng lúa xuất khẩu hàng đầu thế giới.
Song song với hình ảnh con trâu, cây lúa đã đi sâu vào đời sống quần chúng, nhân dân qua thơ ca, ca dao tục ngữ, văn học, âm nhạc...

Người sống về gạo, cá bạo về nước 
+Cơm tẻ mẹ ruột 
+Đói thì thèm thịt thèm xôi, hễ no cơm tẻ thì thôi mọi đường.

-cây lúa xuất hiện ở ĐÔNG NAM Á cách đây khoảng 10000 năm,có nguồn gốc từ một loại lúa hoang phổ biến tại khu vực xung quanh chân núi HIMALAYA,ẤN ĐỘ,...thuộc họ thảo,rễ chùm
-có hình dáng thân cỏ mềm do các lá lúa bọc lại,nhỏ ,cao,lá cong,hoa màu ngà
-điệu kiện cho lúa:
+lượng mưa chằng năm 2000-2500 mm
+thời kì tăng trưởng cần lượng nước là 125mm/tháng
+nhiệt độ thích hợp 21-27 độ
+nông dân cần có kinh nghiệm thâm canh
+độ bằng phẳng
+ phù sa
+giống lúa