NGUYÊN LIỆU

- chanh leo: 5 quả

- trứng gà: 2 quả

- bánh oreo: 120 gam

- bơ tan chảy: 80 gam

- lá gelatin: 20 gam

- phô mai kem: 150 gam

- whipping cream: 250 gam

- đường: 100 gam

Thực hiện:

Bước 1 : Đầu tiên, bạn tách vỏ và nhân kem của bánh oreo ra 2 bát riêng.

Bước 2 : Cho phần vỏ vào máy xay sinh tố xay mịn, đem trộn đều với bơ tan chảy thành hỗn hợp sền sệt rồi đổ vào nồi hoặc khuôn, dàn phẳng mặt bánh. Để trong tủ lạnh 1 tiếng.

Bước 3 : Ngâm 12 gam lá gelatin trong nước lạnh 5 phút. Lọc lấy nước cốt 5 quả chanh leo (giữ lấy hạt, đừng vứt đi vội).

Bước 4 : Trộn đều phô mai kem với 2 lòng đỏ trứng gà, dùng máy đánh trứng đánh bông.

Bước 5 : Sau khi làm whipping cream trở nên đông đặc bằng máy đánh trứng thì bạn cho hỗn hợp phô mai vừa nãy vào, 1 lần nữa đánh bông chúng.

Bước 6 : Đun 100 ml nước chanh dây + 50 gam đường + 12 gam lá gelatin đến khi sánh lại thì đổ ra bát.

Bước 7 : Từ từ trộn hỗn hợp kem, phô mai với nước chanh vừa đun rồi đổ chúng lên bánh oreo làm ở bước 2, tiếp tục để lại 2 tiếng nữa.

Bước 8 : Cho 60 ml nước chanh leo + 40 ml nước + 50 gam đường + 1 thìa hạt chanh + 4 gam lá gelatin vào nồi, đun sôi, đợi nguội thì đổ lên bánh tạo thành lớp cuối cùng.

Bước 9 : Bảo quản lạnh 1 tiếng thì lấy ra thưởng thức.