GIÒ LỤA 100% SẠCH.
Qua sự chỉ dẫn của chị VK và điều chỉnh mình đã thành công 100% cả về hình thức lẫn hương vị. Mình mạn phép đc chia sẻ để m.n tập làm:
->500g thịt vai, thịt mông...
->mỡ nước đông lạnh 2 thìa canh.
->bột năng 2 thìa canh
->bột nổi 5g-7g.
->nước mắm ngon 2 thìa canh.
->muối 1 thìa cf.
->bột ngọt 1 thìa cf.
.
CÁCH LÀM:
- ở VN thì thịt chắc ít ai canh đc lò nta mổ lúc nào để ra lấy về làm. Mà có lấy đc lúc đó thì cũng ko ai thức đc cỡ 3-4h sáng để xay xay ướp ướp cả vì chúng ta làm gia đình. Nên buộc là phải làm với thịt nguội.
- Vì thịt chúng ta mua từ chợ về thì 100% là thịt nguội rồi nên KHÔNG đc nhờ hàng thịt họ lấy sẵn ở bàn rồi xay rồi mang về nhà ướp gia vị rồi xay.
- mua thịt cả cục về rửa sạch, thái miếng thật mỏng. Ướp gia vị. Để qua đêm cho đông thành đá. Sáng sau lấy ra để cỡ 30p cho đỡ cứng rồi cắt thành từng lát, bỏ vào máy xay cùng với ít nước đá cho dễ xay. Xay cỡ 2-3p thì sờ tay lên thành máy, nếu thịt còn lạnh thì xay tiếp 2-3p rồi đem cấp đông 45p.
- sau 45p lấy ra xay tiếp lần 2 3-4p. Để ý thấy thịt dàn ra, xoay đều quyện vào thành máy thì dừng. Đem gói và hấp 45p đối với cục 500g. Hấp lửa lớn.
* NOTE: Chị VK có chia sẻ 1 bí kíp rất hữu ích đối với máy xay gđ nó khá yếu nên CHO PHẦN BỘT NĂNG VÀO LẦN XAY SAU CÙNG ĐỂ MÁY NHẸ ĐỠ HƯ HẠI NHÉ.
Chúc các chế thành công