Nguyên liệu:

- 200g bột mì đa dụng

- 100ml sữa

- 20g đường bột

- 10g sữa bột

- 1 muỗng dầu bắp

- 2g men

Thực hiện:

1- Ngoại trừ dầu, cho tất cả nguyên liệu vào máy làm bánh mì tự động để nhào thành cục bột. Không có máy thì nhào bằng tay cũng ok.

2- Chia bột thành hai phần đều nhau.

3- Rắc bột áo, cán mỏng hai phần bột.

4- Một phần để nguyên, một phần cắt thành các sợi nhỏ khoảng 3mm thế này.

5- Thoa một ít dầu lên lớp bột cán mỏng, đặt sợi tơ vào, lại thoa dầu, thêm một lớp tơ sợi, tiếp tục cho tới khi hết phần tơ bột. Cuộn lại.

6- Cắt thành từng khoanh bằng nhau.

7- Lót giấy nến lên xửng hấp, cho bánh bột vào để lên men (không mở bếp). Khi bánh nở to ra 1,5- 2 lần thì hấp khoảng 8 phút là xong.

Tips:

- Vì độ hút nước của bột mì không giống nhau nên số lượng sữa cần sử dụng để nhào bột có thể chêch lệch khoảng 10ml, tùy theo tình trạng bột của bạn. Lớp ngoài của bánh bột cuộn tơ không thể quá mềm, nếu không sẽ ảnh hưởng đến hình dáng của bánh.

- Khi cuộn bánh lại, cố gắng cuộn chặt để bánh không bị bung ra sau khi lên men.

Công thức thuộc về: mature11